Miska Mocy z Komosą i Warzywami

Miska mocy, znana też jako Buddha Bowl, to idealny sposób na dostarczenie organizmowi wszystkich niezbędnych składników odżywczych w jednym posiłku. Ta wersja z komosą ryżową (quinoa) i pieczonymi batatami jest bogata w białko, błonnik i zdrowe tłuszcze.

Składniki (na 2 porcje)

• Baza:
  • 1/2 szklanki komosy ryżowej (suchej)
  • 1 szklanka wody (do gotowania komosy)
• Warzywa:
  • 1 duży batat, pokrojony w kostkę
  • 2 garści świeżego szpinaku lub jarmużu
  • 1 szklanka ciecierzycy (z puszki lub ugotowanej)
  • 1/2 awokado, pokrojone w plastry
• Sos Tahini-Cytryna:
  • 2 łyżki pasty tahini
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 1 łyżeczka syropu klonowego lub miodu
  • 2-3 łyżki ciepłej wody (do uzyskania konsystencji)
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie

1. Gotowanie komosy: Komosę przepłucz na sitku pod bieżącą wodą. Gotuj w osolonej wodzie w proporcji 1:2 przez około 15 minut, aż wchłonie wodę i stanie się puszysta.

2. Pieczenie batatów: Piekarnik rozgrzej do 200°C. Kostki batata wymieszaj z odrobiną oliwy, solą i ulubionymi przyprawami (np. papryka wędzona). Piecz przez około 20-25 minut, aż będą miękkie i lekko zarumienione.

3. Przygotowanie sosu: W małej miseczce wymieszaj tahini, sok z cytryny i syrop klonowy. Stopniowo dodawaj ciepłą wodę, cały czas mieszając, aż uzyskasz gładki, kremowy sos. Dopraw solą i pieprzem.

4. Składanie miski: Do misek nałóż porcję komosy. Obok ułóż upieczone bataty, ciecierzycę, świeży szpinak i plastry awokado.

5. Podanie: Całość polej obficie sosem tahini. Możesz posypać dodatkowo ziarnami sezamu, czarnuszką lub płatkami chili dla zaostrzenia smaku.

Smacznego! To danie świetnie smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno jako lunch do pracy.