Obiad jednogarnkowy: Kaszotto z warzywami i kurczakiem w 30 minut

Po całym dniu pracy ostatnią rzeczą, na jaką masz ochotę, jest stanie przy garach i mycie sterty naczyń. Dania jednogarnkowe to ratunek. Wszystko wrzucasz do jednej patelni, mieszasz i… gotowe.

Dzisiejsza propozycja to kaszotto z kaszy pęczak (lub gryczanej, jeśli wolisz) z kurczakiem i warzywami sezonowymi. Kasza pęczak jest świetna, bo ma orzechowy posmak i zachowuje sprężystość (al dente).

Składniki (2-3 porcje)

• Mięso: 1 pojedyncza pierś z kurczaka (ok. 250g).
• Baza: 1 woreczek (100g) kaszy pęczak (sucha, nieugotowana!).
• Warzywa:
  • 1 mała cukinia.
  • 1 papryka (czerwona).
  • 1 cebula.
  • 2 ząbki czosnku.
• Płyn: ok. 500-600 ml bulionu warzywnego (może być z dobrej kostki bio) lub wody.
• Przyprawy: Sól, pieprz, słodka papryka, oregano.

Przygotowanie Krok po Kroku

1. Smażenie mięsa (5 min): Pokrój kurczaka w kostkę. Na głębokiej patelni rozgrzej łyżkę oleju. Wrzuć kurczaka, dopraw solą i papryką. Smaż na złoto przez 4-5 minut. Zdejmij mięso z patelni na talerz (zostaw tłuszcz na patelni).
2. Warzywa i Kasza (5 min): Na tę samą patelnię wrzuć posiekaną cebulę. Zeszklij ją. Dodaj suchą kaszę i smaż przez minutę, aż ziarna zrobią się szkliste (to trik z risotto!). Dodaj pokrojoną w kostkę paprykę i cukinię oraz czosnek. Smaż jeszcze 2 minuty.
3. Duszenie (15-20 min): Wlej gorący bulion. Zagotuj. Zmniejsz ogień, przykryj i duś, aż kasza wchłonie płyn i zmięknie (ok. 15-20 min). Od czasu do czasu zamieszaj. Jeśli płyn wyparuje za szybko, dole wody.
4. Finał: Gdy kasza jest miękka, dorzuć usmażonego wcześniej kurczaka. Wymieszaj i podgrzej wszystko razem przez minutę.

Wersja Wege

Zamiast kurczaka użyj wędzonego tofu (dodaj je na samym końcu, nie trzeba go wcześniej smażyć) lub ciecierzycy.

Dlaczego warto?

• Jeden garnek: Zmywasz tylko patelnię, deskę i nóż.
• Błonnik: Kasza pęczak czyści jelita i daje uczucie sytości na długo.
• Oszczędność: Składniki są tanie i dostępne w każdym sklepie.

Podawaj posypane natką pietruszki lub startym parmezanem. Pycha!